Rozslisztből süteményt?

Rozslisztből nem lesz igazán jó a sütemény. Nagyon nehéz és sűrű lesz a tészta.

Ha teljes kiőrlésű liszttel szeretnél dolgozni, akkor javaslom a Graham lisztet, vagy teljes kiőrlésű búzalisztet.

De ennek is az a titka, hogy kell hozzá pici finomliszt is. Pl. 50dkg kelt tészta esetén 40dkg graham liszt, 10dgk búzaliszt. Magában nem kel meg szépen a tk. liszt.

Ami nem kelt tészta, pl. gyúrt tészta, vagy piskóta ahhoz tudom még javasolni a zabpehely lisztet. Nagyon egészséges, bár a vércukor szint nem tudom, hogy reagál rá.

én cukorbeteg vagyok.

nekem a zabkorpa elég jól bevált (főleg, ami a vércukromat illeti). zabkorpából tudsz, ha nem is sütit, de palacsintát sütni. vagy teljes egészében korpával, vagy korpa és egy kevés liszt keverékével. a korpa lassan szívódik fel, rostban gazdag, így alig emeli a vércukrot. két vékony palacsintában (a tésztában) kb. 35 g szénhidrát lesz.

mindazonáltal, ha magas a cukra, lehet, hgy nem kéne addig nasiznia, amíg a cukra rendbe nem jön. cukrot, mézet tilos fogyasztania, bár ezt valószínűleg ti is tudjátok.

nekem még jó nasinak bevált: zabkorpa (meleg) tejjel, kevés folyékony édesítővel és pár csepp vaníliaaromával elkeverve. erre még jöhet gyümölcs - teljesen olyan, mint a vaníliás tejbegríz, és még a bélműködésre is jó hatással van. ha a tejet nem bírja, lehet joghurt is, de az persze csak hidegen.

szia, én írtam a korpát.

van egy könyv, Katona Zsuzsa írta, és még több helyen lehet kapni, a címe: Cukor nélkül. mindenféle teljes kiőrlésű lisztből készült piskóta stb. van benne. talán tudtok belőle ötletet meríteni.

nekem tényleg a rostos ételek váltak be: ha eszem rostot kaja mellé, kevésbé emelkedik meg a vércukrom.

édességet lehet mondjuk enni egy szárnyashússal készült székelykáposzta után. a savanyított káposzta nagyon rostos, savas is, így nem emeli meg a vércukrot számottevően. ha erre eszi a desszertet, talán az sem fogja felnyomni a cukrát.

csak még egy ötlet: a bolti diabetikus puding nagyon erősen emeli a vércukrot, mert szinte 100%-os keményítő tartalmő.

a gyümölcscukor, amit sokan használnak sütisütéshez, szintén tartalmaz szénhidrátot.

én írtam a pudingport meg a zabkorpát. nem akarok tolakodó lenni, de szoktam írni egy blogot cukorbeteg étkezésekről, ha van kedved, nézd meg (most az utolsó 50 bejegyzés kicsit rendhagyó, mert volt egy epekő-műtétem, ezért a kajám még szigorúbb, meg írtam a kórházi élményekről).

az oldalamon találsz tápanyagtáblázatot, ennek nagy hasznát tudjátok venni. www.cukorbeteg.blog.hu