Miért nem pirul meg a csirkemellfilém?

PL. tùl alacsony fokozaton sütöd, túl sokhús van egyszerre a serpenyöben - akkot lesz piros, ha kevés hús sül nagyobb felületü edényben magas höfokon.

Akkor süsd tovább! Egy idő után elkezd majd szenesedni is.

A csirkemellet nagy lángon kell pirítani, ahhoz, hogy ne engedje ki a levét azonnal. Mindenképpen forró serpenyőbe kell tenni, majd pár percig hagyni pirulni, anélkül, hogy elkezdenéd kavargatni, fordítgatni. amikor azt látod, hogy már majdnem teljesen kifehéredett felülről a hús(anélkül, hogy hozzányúltál volna), akkor már valószínűleg az alja szépen megpirult

Ne sózd meg, és töröld szárazra amikor bedobod.

Kapcsolj felülről pirítás üzemmódba, és rakd feljebb a tepsit.

Én azt vettem észre hogy ha csak olajat teszek alá akkor bármit csinálok nem pirul, viszont ha az olajba teszek egy kis vajat vagy margarint akkor szépen megtudom pirítani.

Forró forró serpenyőbe kell belerakni és nem túl nagy mennyiséget, hogy ne hűtse vissza. Ha lehet normális edényt használj, ne kerámiát és társait. Ne sózd, mert hamarabb ereszt levet. De ha nagyon vizes a hús, akkor nem tudsz vele mit csinálni, most jártam úgy, hogy amint beletettem máris levet eresztett, a végén sem tudtam pirítani, mert nagyon gyorsan kész lett, ha tovább sütöm már szétesett volna.