Hogyan érdemes arányítani a linzerben a diót? Pirított vagy nyers diót érdemesebb használni?

En az islert szoktam dioval csinálni.

Cukrásznak tanultam es igy szoktuk csinálni: 30 dkg liszt,10 dkg darált dió_ nem kell előtte piritani),25 dkg ráma vagy vaj (egy kicsi fahéjat is szoktunk bele tenni)

Én is negyedelve ismerem, az mondjuk zablisztből és dióból van, s nem olyan sok benne a zsiradék.

3 dkg dió, 9 dkg zabliszt, 3 dkg vaj, plusz 1 tojássárgája, hogy ne törjön. Pusz édesítés.

A szénhidrátcsökkentett verziómban csak 3 zabliszt van, a többi olajos mag, nekem az is ugyanúgy jó, a vajon sem csökkentek, mert az, mint rájöttem, nem így működik.

Általánosan is szoktam diót használni liszt helyett, sok süti (kevert süti, piskóta) remekül elbírja, csak a 100%-os diós már egészen más, határozottan erősen érződik a keményítő hiánya. Úgyhogy ma már újra van gabona szinte minden sütimben, de nem sok.