Ebből mit? Tarja, új krumpli, hagyma, fűszerek

A húst bepácolom. A pácolást minimum 1 nappal korábban el kell végezni, de minél jobban közelítjük a 3-4 napot annál porhanyósabb és ízletesebb lesz a sült hús.

Egy lezárható fedelű edénybe rétegenként lerakom, minden réteget megkenek mustárral, sózom, borsozom.

A legfelső réteget végül leöntöm étolajjal, hogy ne kapjon levegőt, lefedem a tetejével és hűtőbe teszem.

A fogyasztás napján egy tepsit kiolajozok, elrendezem benne a megpucolt és felezett krumplit. Sózom és darálok rá kevés borsot.

Egyenletesen elosztom rajta a megtisztított fokhagymagerezdeket és a negyed cikkekre vágott lilahagymát.

Befedem a bepácolt húsokkal, ráöntöm a fűszeres olajat, alufóliával lefedve, 200 fokon 60 percig sütöm, majd a fóliát eltávolítom és még 20 percig sütöm.

Vele sült körettel és friss salátával tálalom.

Fűszeres tepsis tarja recept

Hozzávalók:

1 kg burgonya

80 dkg sertéstarja, vagy karaj

5 dkg vaj

10 dkg füstölt szalonna

5 gerezd fokhagyma

só

bors

majoranna

köménymag

hagyma

A tarját ujjnyi szeletekre vágom, a fokhagymával, sóval, borssal, majorannával és köménymaggal fűszerezem. Éjszakára hűtőbe teszem pihenni. Másnap kevés olajon mindkét oldalát elősütöm.

A burgonyát meghámozom, felkockázom, tepsibe teszem. Megsózom, rárétegezem az elősütött tarjaszeleteket a felvagdalt szalonnával és a hagymával. Alufóliával letakarom,kb. 60 perc alatt készre sütöm.

Tarját csak zsírral süsd, olajjal, vajjal nem lesz jó.

A tarját szeleteld fel, bekenheted mustárral is. Kizsírozod a tepsit, rá a karikára vágott krumplit, rá a tarját. tetejére a karikára vágott vöröshagymát, megsózod, egy pohár vizet alá, lefeded fóliával és mehet a sütőbe.