Nov.4-én lejárt a csirkemell, ha most megcsinálom, még jó lehet?

Az ecetes víz nem csak azért kell mert nem lesz szaga, hanem mert megöli a kórokozókat és az még fontosabb szempont. Az enyhe szag különben is eltűnik hőkezeléssel. Nem kell agyonecetezni mint a salátát, engedd fel annyi vízzel, hogy teljesen ellepje, és 2-3 ek. ecetet adj hozzá, ebben álljon úgy fél órát. Utána még öblítsd le, mert bizonyos elkészítési módoknál kiérzik rajta az ecet.

Szerintem nem lesz bajod, én a minap pulykával jártam így, nem vettem észre hogy már aznap lejárt mikor megvettem és két nap múlva készítettem el. Még itt vagyok.

Viszont én azonnal kiveszem mindig a csomagolásból a húsokat, és üveg vagy kerámia tálba teszem át, és többnyire le is sózom ha nem készítem el azonnal.

Mi itt nem tudjuk ezt eldönteni, ha nem változott meg a szine szürkés-zöldesre, nincs rajta egy nyúlós ragadós réteg, és nem nagyon rossz a szaga, akkor talán megmenthető.

A másik kérdés, hogy lesz-e gusztusod megenni az ebből készített ételt.

Az a tapasztalatom, hogy ha nagyon romlott lenne, a kérdést ki sem írnád, mert a romlott, fogyaszthatatlan hús annyira büdös, hogy azonnal a kukában landol.

Első lépésként mosd meg a csirkemellet alaposan, többször váltott álló vízben,azért nem folyóvízben, hogy ne fröcsögjön szanaszét a konyhában.

Ezután készíts 6 %-os sóoldatot (6 dkg sót, 1 liter vízben feloldani), mibe tehetsz néhány gerezd zúzott fokhagymát és áztatsd benne 2-3 órát.

A sóoldatból kivéve töröld szárazra.

Ezután elkészítheted, de csak olyan receptet válassz, amiben elég sokáig kell főzni/sütni, tehát hirtelen sült nem készíthető belőle, viszont attól nem kell félned, hogy a hús ehetetlenül kiszárad, mert az így előkészített csirkemell finom omlós marad.

Készíthetsz belőle

Almás-sajtos rakott csirkemellet

[link]

Vagy Dubarry csirkemellet

[link]

5-ös jó módszert írt. Elvileg 2 nap telt el, ha a pultban friss volt, többszöri megmosás és hőkezelés után szerintem nem lesz baja.

Viszont ami durva: most vasárnap bátyám átugrott a Coop boltba (elég nagy üzlet, nem kisbolt), és csirkemellet akart venni, mert ők rántott disznóhúst csináltak. 1 éves kisunokának ment venni, mert váratlanul mentek a lányáék.

Már a pultban úgy nézett ki a csirkemell, hogy inkább nem vette meg. Ezt nem szabadna megengedni..