Kint hagyhatom a fasírt húst, szobahőmérsékleten, hogy össze érjenek az ízek?

1-2 órára igen.

Az ízek a hűtőben is összeérnek, elég a sütés előtt fél órával kivenni, hogy szobahőmérsékletű legyen.

Sìmán kinn lehet hagyni pár órára, fölösleges hütöbe tenni!

Ha az lesz az ebéd: nyugodtan.

Még csak most olvasom a kérdést. Gondolom, kint hagytad, szobahőmérsékleten semmi baja nem lehet ennyi idő alatt (2-3 óra). Ugye, hogy nem romlott meg? :) Főleg, hogy írtad, ma az volt az ebéd. Régen rossz, ha egy befűszerezett darálthús ennyi idő alatt megromlik, mert akkor eleve a hús nem lett volna friss. De ha valaki nagyon aggódik, mint ahogy te is, a hűtőben is ugyanúgy összeérnek az ízek. Legközelebb előtte ki veszed fél órával, mielőtt sütöd, és máris nem hidegebb a közepe, ha újra átgyúrod.