Tudnátok izgalmas, nem "szokványos" recepteket írni?

Feltétnek: sült csicserihasáb/ rántott paletta: csicseri vagy kukoricalisztből sűrű masszázs főzünk, legalább kétszeres vízzel, legalább tíz percig forralva, folyton kevergetve. Lapos, tapadásmentes (vagy sütőpapíros) tepsire terítjük, kihűtjük, csikókra vágjuk és bő olajban, ízlés szerint panírozva sütjük.

A szója mellékízét áztatással vagy főzéssel lehet elvenni. Az átnedvesedett szója szeletet vagy kockát kifacsarjuk, majd bepácoltjuk, például fokhagymás vagy borsos olajba, esetleg szójaszószba. Ezután sütjük meg, így isteni lesz, ha főzve akarjuk, akkor is hasonlóan kell kimosni először. A tofut szintén érdemes kinyomkodni és pácolni, utána jól megpirítani. De persze nem kötelező szeretni. A szejtánt ismered, próbáltad már?

Nagyon finom bolognai jellegű szószt lehet csinálni hús helyet lencsével, és a lencse kitűnő fasoriként is. Hamburger pogácsát vörösbabból készítenék, krumplipüré pedig zabfasírtot sütnék. Az én kedvenc tejem a mandula, de a rizsetek is isteni, és kicsit olcsóbb, most pl akciós a rossmann enerbio márkája, így 450 egy liter, de otthon is főzhetsz fillérekért, bár én magamnak inkább magtejeket turmixolok, kesudióból, dióból, mákból...reggelire zabkását (aszalt gyümivel és magokkal) vagy smootiet javaslók, érdemes megpróbálni a csicseriborsó lepényt is (Csicseriliszt + víz, palacsinta szerűen kisüt).

Érdemes izgalmas főzelék-fűszerezéssel, pl indiai vagy görögös, stb. Változatossá tenni a menüt, és a leveseket is új szintre lehet emelni, a kedvencem például az édes-savanyú kókusztejes céklakrémleves. :-)

Remek ragukat lehet főzni idényzöldségekkel, most például patisszon pörköltet vagy francia lecsót. Egészségesebb -os, ha új gabonákkal, például kölessel vagy árpával kísérletezel, és többféle hüvelyest illesztesz az étrendedbe, mondjuk sárgaborsó fasírt vagy vöröslencsés paradicsomos ragu formájában.

Végül a kedvenc desszertjeim: chia puding (a látszat ellenére nem drága, mert csak nagYon kevés mag kell egy adaghoz) és köles" túró" gombóc (krémesre főzött köles, kukoricakásával sűrítve, citrommal és cukorral ízesítve, kókuszreszelékbe vagy édesmorzsába forgatva), vaníliaszósszal.

Fú, rengeteg érdekes,finom vegetáriánus recept van. Leírom pár kedvencemet, remélem tetszenek majd:

vegán teriyaki burger:

[link]

Kókusztejes padlizsáncurry

[link]

Sült paradicsomkrémelves pesztós-mozzarellás pirítóssal

[link]

Brie sajttal töltött sült articsókák

[link]

Citromos-fokhagymás padlizsánok joghurtmártásban

[link]

Avokádó-hummusz quesadilla

[link]

Fokhagymás gombás rizottó (sok-sok parmezánnal és fehérborral felfőzve az igazi)

[link]

Tehéntejes dolgok helyett vegán sajt vagy kecskesajt, bivalymozzarella, tej helyett pl. mandulatej, kókusztej, mogyorótej, zabtej - ha valami édesre vágytok az alpro vaníliás szójateje isteni, a csokis is. Az alpronak továbbá vannak vegán pudingjai is. Vegán joghurtokból rengeteg féle van, csak nézz körül egy nagyáruházban. Túróutánzata az alpronak vagy a soyana márkának van, ezeket nem szeretem túlzottan. A habtejszín helyett növényi tejszínt szintén találsz bárhol. Vaj helyett margarin vagy kókuszvaj.

Én személy szerint kerülöm a szejtánt, szójás húsutánzatokat, és az európai módra elkészített tofut, mert mind szörnyű.

Az ázsiai tofu - pl. egy japán szójaszószos-újhagymás sült tofu vagy egy koreau soondoubu jiggae vagy egy egyszerű kínai zöldséges tofu isteni, mert egy puhább tofufajtából készül, egyébként ázsiai boltokban kapni ezt is.

A tipikus európai, ruganyos gumitofu szerintem ehetetlen és nem is értem miért kellene bármilyen vegetáriánusnak is fogyasztania. Annyi iszonyat finom zöldséges étel van, hogy felesleges ilyesmit enni.