Most akkor a telített zsír többlet is hizlal úgy, mint a szénhidrát? Vagy az csak szimplán egészségtelenebb, de nem veszélyes s súlyunkra?

MINDENFÉLE zsír többet hízlal, mint a szénhdirát, mert 100 g zsiradék 900 kcal, 100 g szénhidrát meg 400 kcal.

Ugyanannyi súlyú zsiradék több mint kétszer annyi kalória, azaz dupla annyit hízol töle (ha túlléped a szükséges keretedet)

Viszont 100 g szénhidrátot nem nehéz elfogyasztani egyszerre, 100 g zsiradékot viszont eléggé!

Szimplán egészségtelen, de a súlyunkra nem veszélyes hahaha.....ami egészségtelen az veszélyes a súlyodra is!!!meg minden másra is

Önmagában semmi sem hízlal, függ a minőségtől, a mennyiségtől, illetve az időzítéstől, na meg persze azt sem mindegy hogy 50kgos nőként mit eszel illetve 100kgos testépítő férfiként.

De nem szabad egyik makrotápanyagot sem megvonnunk magunktól, vagyis a ch ugyanolyan fontos mint a zsir es a fehérje

Ez nem teljesen igaz.

A fehérjék az izmok, a kötőszövetek, az inak, a csontok, a haj, szőr, bőr szerkezeti elemei (például kreatin, kollagén, elasztin), a hormonok és az enzimek alkotórészei, szerepük van az immunrendszer felépítésében, valamint a különböző transzportfolyamatokban. Biztosítják a folyadék-, és sav-bázis egyensúlyt, fenntartják az érrendszer rugalmasságát, minden sejfal építő elemei.

A telítetlen zsíroknak fontos szerepe van a hormonháztartásban, zsíroldható vitaminok (A, D, K, E) felzsívódásában, koleszterin kontrolláló szerepük is van, illetve a sejtfal képzésben is jelentős a szerepük.

Szénhidrátok elsődleges feladata az energiaszolgáltatás, kis mennyiségben részt vesznek a hormonháztartásban, véralvadásban, a rost pedig a megfelelő bélfóra, emésztésben fontos.

Magyarán némileg kisebb, de nem elhanyagolható szerepük van a szénhidrátoknak, alapvetően jóval kevesebb bevitel mellett is egészséges lehet az ember. Bár ez szervezetfüggő leginkább. Nyilván más az optimális minden tápanyagból egy cukorbetegnek, IR-esnek, PCOS-osnak, köszvényesnek, epebajokkal küzdőnek.

Ellenben a telített zsírsavak nagy része káros koleszterint tartalmaz, egészségtelenek, még ha nem is hízik el tőlük az ember.

"Én mindig úgy tudtam, hogy a zsír, mint makrótáoanyagot ha túl lépjük, nincs belőle semmi gond"

Ez nagyon téves elképzelés, nem véletlen, hogy a zsíros kajáktól híznak el az emberek - és a zsíros nem feltétlen zsirt, hanem zsiradékot jelent!

Én kétszer fogytam le úgy, hogy a szénhidrátot csökkentettem, fehérjéből és zsírból viszont többet vittem be, mint korábban. 15 éve Atkins, 5 éve low carb (LCHF) étrenddel. Utóbbit azóta is folytatom, egyrészt mert nem szeretnék visszahízni, másrészt mert nagyságrendekkel jobban érzem magam így. Egyébként IR-em van (vagy volt, mert a tüneteim megszűntek).

A zsírbevitelem kb. fele telített, harmada egyszeresen, a maradék többszörösen telítetlen zsírsav. Évente járok vérvételre, a koleszterinszintem normális, a HDL és LDL is. Tehát az én esetemben eddig nem látható, hogy a sok (telített) zsír fogyasztása magas koleszterinszintet okoz. Mint ahogy az sem, hogy a sok koleszterinben gazdag étel fogyasztása ilyen szempontból káros lenne. És az sem, hogy a sok zsír hizlal, mivel ezen az étrenden ha akarom, sem tudom számottevő mértékben túllépni a kalóriakeretemet - nem úgy, mint korábban, amikor sok cukros-lisztes ételt, és összességében kb. 2-3x ennyi szénhidrátot fogyasztottam.

Érdekességképpen: az állati zsiradékok sem csak telített zsírsavakból állnak, ahogy a növényi olajak sem csak telítetlenből. Itt találsz egy táblázatot, mely szerint pl. a sertészsírnak csak 36%-a telített, a többi telítetlen, a napraforgóolajnak pedig 10%-a telített:

[link]