Kalóriabázison saját receptnél a száraztésztát vagy a már főtt tésztát kell felvenni a hozzávalókhoz? Ha a káposztát lepírítom, akkor honnan tudom hogy mennyi az elpárolgás?

Teljesen mindegy, csak ha nyersen viszed fel, a nyersben lévő kalóriát szorozd a nyers súllyal, ha pedig a főttet viszed fel, akkor a főtt súlyt a főtt tészta kalóriával.

Szerintem a nyers egyszerűbb egyébként.

A legokosabb, ha a nyers tésztával számolsz, mert a fött esetében sok függ attól, hogy mennyi vizet vett fel fözés közben, mert 100 g nyers tészából lehet 250 g fött is meg 400 is - attól függöen mennyire fözöd puhára. Pontosan csak a nyerset tudod mérni.

A káposzta esetében is vagy a nyers (megtisztított, lereszelt) súlyt számolod és elosztod az adagok számával, vagy megméred a káposztát nyersen, utána megpirítod és újra leméred, akkor az elpárolgás utáni súlyt kapod meg.

Amit még tudsz tenni, hoyg az összes hozzávalót leméred nyersen, ezek összes kalóriaértékét kiszámolod és a kész káposztástészta súlyát leméred, majd ebböl kiszámolod, hogy mennyi 100 g-ra vonatkoztatva a kalóriatartalom - és egy-egy adagot elmérve vissza tudod szorozni.