Ionos kötés, ionvegyületek hogyan kapscolódnak?

Honnan tudom meg, hogy melyik kémiai elemnek miből mennyi van? Miből tudom meg, hogy egyes elemek a többivel hogyan reagál ionvegyület létrehozásakor? Honnan tudom, hogy akármelyik kémiai elem 1.) Miből mit ad le? 2.) Pozitív, vagy negatív-e? 3.) Elektronszám alapján pozitív, vagy negatív? Tehát mind semleges eredetileg? 4.) Reakció kell-e ahhoz, hogy az elem töltése negatív-e, vagy pozitív? 5.) Mi mit ad le, miért, mennyit és miért annyit? Miből jön az, hogy ennyit ad le, de amaz meg annyit vesz fel?