A pudingkészítés kolloid?

A végeredmény valószínűleg inkább gél lesz (gél vagy szol állapotú). /szilárd részecskék eloszlatva folyadékban/

Nem tudom az is lehet hogy emulzió /folyadék részecskék eloszlatva folyadékban/

Ez egy elég összetett dolog.

Ott van a tej, ami egy olaj a vízben (O/v) típusú emulzió, hiszen a zsírcseppek el vannak oszlatba, ez az emulzió nem szűnik meg.

Közben pedig ott van a keményítő is, ami elcsirizesedik és gél lesz belőle.

Az biztosan kijelentkető, hogy a puding egy kolloid rendszer. Első sorban azt mondanám, hogy gél, de nem szebed megfeledkezni a tejről sem.