Hogyan kell ezt megoldani?

A titrálás során felhasznált 0,0025 mol I₂ pontosan arra a mennyiségre utal, amely a 10 g gyümölcsmintában lévő C-vitamin oxidálásához szükséges, plusz egy minimális felesleg a végpont kimutatásához. Mivel a reakció 1:1 arányú, a felhasznált jód moláris mennyisége megegyezik a C-vitamin moláris mennyiségével a mintában a végpont eléréséig:

n(C-vitamin) = n(I₂) = 0,0025 mol

A C-vitamin tömegét a moláris tömegével kiszámolhatjuk:

m(C-vitamin) = n(C-vitamin) × M(C-vitamin)

m(C-vitamin) = 0,0025 mol × 176,2 g/mol = 0,4405 g

Tehát a 10 g gyümölcsmintában 0,4405 g C-vitamin található.

Már leírtam... nem tudsz szöveget értelmezni?

Miért kell 0,0025 mol jód?

A titrálás során a jódot addig adagoljuk a mintához, amíg az összes C-vitamin el nem reagál vele. Ha a C-vitamin teljesen elfogy, a felesleges jód jelenléte kék színt eredményez, mert a jód keményítő jelenlétében (amit általában indikátorként adnak a titráláshoz) kék komplexet képez. Tehát a 0,0025 mol I₂ pontosan annyi, amennyi a 10 g gyümölcsmintában lévő C-vitamin teljes oxidálásához szükséges.

0,0025 mol I₂-t azért kell használni, mert ez a mennyiség pontosan elegendő a 10 g gyümölcsmintában lévő 0,4405 g C-vitamin oxidálásához, és a végponton a kék szín megjelenése jelzi a reakció befejeződését. Ez a titrálás alapelve: a reagens mennyiségét a minta hatóanyag-tartalmához igazítjuk.

A C-vitamin moláris tömege: 176,2 g/mol (ez megegyezik az aszkorbinsav moláris tömegével, C6H8O6: 6×12 + 8×1 + 6×16 = 176 g/mol).

A felhasznált I₂ mennyisége: 0,0025 mol.

A gyümölcsminta tömege: 10 g.

A titrálás folyamatát és a kémiai reakciót, amely a C-vitamin (aszkorbinsav) és a jód (I₂) között zajlik. A C-vitamin redukálószerként működik, és a jód oxidálószerként lép fel. A reakció során a C-vitamin dehidroaszkorbinsavvá oxidálódik, miközben a jód jodiddá (I⁻) redukálódik. A pontos reakcióegyenlet:

C6H8O6 + I2 -> C6H6O6 + 2H+ + 2I-

Ebből látható, hogy 1 mól C-vitamin 1 mól I₂-vel reagál, tehát az arány 1:1.

Ennél jobban nem tudom elmagyarázni.