Az újlatin nyelvek közül melyik őrzött meg a legtöbb elemet az ókori latinból, melyik hasonlít legjobban, áll legközelebb a latinhoz?

olasz, roman

Természetesen az olasz. A román szókincs fele orosz, török és görög, hiszen a terület ezek fennhatósága/érdekszférája alá tartozott.

Az olasz, de azért ez messze nem azt jelenti, hogy aki tud olaszul, megérti a latint is, vagy fordítva. Ez azért is van így, mert az újlatin nyelvek nem az irodalmi/egyházi latinból erednek (ami alatt mi a latint értjük), hanem annak a vulgáris, azaz a hétköznapi életben használt változataiból, melyek már akkor is jelentősen eltértek tőle.

Tudomásom szerint a szárd. Ez az olasznak egy helyi változata (az olasznak egyébként sok változata van, kb. úgy van értelme olaszról beszélni, mint németről - ernyőfogalom, ami jelent egyrészt egy standard nyelvet, ami hivatalosan használt, másrészt meg dialektusok tömkelegét, amik annyira különböznek, hogy sokszor már önálló nyelvnek lehetne őket tekinteni), ez a legarchaikusabb.