A munkatársamnál leszüreteltünk valamennyi epret, de a 2/3a túlérett. Szétmálik, puha kívül belül... némelyiknek elég fura az íze. Nem rohadt, de azért van köztük olyan is. Lekvárnak jó lehet még így is ?

Ha nem penészes. akkor jó lekvárnak. Sőt!Minél érettebb, annál hamarabb kész a lekvár.

A túlérett, ami málik szét az már poshadt, ezt az ízt érzed furcsának. Eszedbe ne jusson lekvárnak megfőzni, mert dobhatod ki az egészet!

Nincs is finomabb, mint a furaízű lekvár.

Ami önmagában csak túlérett, de nem "fura ízű", hanem jó ízű, az tökéletes lekvárba. Mi mindig ezekből a túlérettekből csináltunk finom lekvárt, ami már nem volt olyan kinézetű, hogy el tudjuk adni. A hőkezelés fertőtlenít mindent, ezért nem romlanak meg tartósítószer nélkül évekig a húskonzervek meg befőttek. Még a fura ízűtől se romlana meg a jól készített lekvár, csak rossz ízű lenne. A fura íz (meg talán a szétmállás) amúgy szerintem a kezdődő botritisz miatt van, de az se bírja ki a főzést 60 fok felett. Csak a rossz íz miatt nem szabad felhasználni.