Miért egészségtelen szénhidrát a fehér búzaliszt, míg a bulgur vagy a kuszkusz egészségesnek van titulálva, pedig az is búzából készül?

Mert a fehérlisztes kenyér rommá van finomítva, sokkal gyorsabban szívódik fel és sokkal kevesebb mikrotápanyagot (ezek is fontosak, hiába csak a makrókra divat figyelni), tartalmaz, mint a bulgur és a kuszkusz. A teljeskiörlésű lisztből készült kenyér is sokkal jobb, mint a fehérlisztes.

A kuszkusz ugyanúgy fehér lisztből van, nem egészségebb.

Ja, meg sokkal kevesebb mikrotápanyag van benne, mint a teljeskiörlésűben, de az kit érdekel. Ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán nem lehet enni fehérlisztes kenyeret, de egyértelműen jobb, ha teljeskiörlésűt eszel.

Attól még sima fehérlisztes

A durumliszt, amiből a kuszkusz készül, az nem a sima fehér búzaliszt, amire a kérdező gondol.

Viszont ha nem teljes kiőrlésű akkor ugyanolyan finomított

Akkor is az egyik durumliszt, a másik sima búzaliszt. Az a lényeg, hogy a kuszkusz és a bulgur is jobb, egészségesebb, több bennük mikrotápanyag és a rost, lassabban szívódnak fel, mint a fehér kenyér. Szerintem ezt kérdezte a kérdező. :) Ezeket amúgy 2 perc megnézni a neten, hogy melyikben milyen tápanyagokból mennyi van, nem én találom ki ezeket. :D