Mitől nőtt meg hirtelen az étvágyam kalória deficitben?

Sziasztok!

Szeretnék segítséget kérni, mert nem nagyon igazodom ki magamon és tapasztalatlan is vagyok a témában.

Elkezdtem a fogyást/szálkásítást augusztus elején, akkor még ment egészen októberig a heti -1kg fogyás. Egészen a 14% testzsírig (Nem voltam éhes se, teljesen megfelelő volt a kalória bevitel + étrend).

Utána a fogyás is megállt és az étvágyam is elkezdett nőni (edzés + étrend változatlan). Így úgy döntöttem, hogy fokozatosan (200 kalóriánként/hét) visszaveszem -0.6kg/hétre. Ez november közepéig tartott 12% testzsírig.

Majd szintén nőtt az étvágyam és gyengébbnek is éreztem magam a teremben, izomzatilag viszont fejlődtem annak ellenére, hogy kalória deficitben voltam. Most ~11% testzsírszázalékon vagyok illetve -0.4kg/hét a fogyásom (ez az, aminél már nem vagyok éhes, edzés változatlan, étrendnek szintén csak a mennyiségét húztam fel).

A célom a 8-9% testzsírszázalék, ugye így ahogy emelem fel a kalóriát lassabb a fogyásom is, de viszont ha veszem vissza akkor az étvágyam borzasztóan nő és erősen gyengülök.

(Amit eszem változatosan általában ezek: hal, zöldség, csirkemell, basmati rizs, bulgur, mogyoró, fehérje, rozs ill. teljeskiörlésű kenyér, túró + napi 3-3.5l víz)

Tehát a kérdésem az, hogy mitől lehet hogy az edzésen nem változtatok, ugyan azt eszem és, amivel jól laktam idáig.. mindig lassacskán nagyobb mennyiségre van szükségem mert nem lakom már vele jól? Illetve ha alacsonyabb kalória deficitben is vagyok 2-3 napig (utána kb yoyozik a szemem az éhségtől, súly emelésnél szédülök) és ezek után eszek egy nagyobb adag szénhidrátot, kb teljesen bedurrannak az izmaim, úgy hogy lehet az nap nem is edzettem. Ez normális?

Köszönöm előre is a segítséget!