Mennyivel csökken a gyümölcsök vitamintartalma, ha lekvárt készítünk belőle? Pl. Szilva, alma, cseresznye esetén.

Igen, a lekvárt gyümölcsből főzik, ezt igazából a kérdésből is kilogikázhattad. De nem ez volt a kérdés. Hogy értsd:

Az a kérdés, hogy adott valamilyen friss gyümölcs (pl szilva, alma, cseresznye, stb), az tartalmaz x mennyiségű vitamint... Ezt a gyümölcsöt ahogy kell megtisztítjuk, aprítjuk, és elkezdjük főzni. Hozzá semmit nem adunk. Csak főzzük, és ha megfelelő az állaga, akkor üvegekbe töltve dunsztoljuk.

Minden épeszű ember tudja, hogy a magas hő miatt csökken a vitamintartalma, még az iskolában is tanítják, és hogy hogy nem 1-es válaszoló, még neked is tanítottak valamit, ahogy írod. Igen, ügyes vagy a citrom hasonlóképpen jár a forró teában!

Na de a kérdés csak csupán annyi, hogy nagyságrendileg mégis mennyivel csökken a vitamintartalma? A fele lesz? A negyede? Vagy csak éppen 1-2%-a marad meg? Vagy a forralástól mind elillan belőle és valójában nem is lesz egészséges a végeredmény, csak egyszerűen finom és nem káros?

Okos, és a témához értő emberek válaszának örülnék! Köszi, ha lesz!

Ja, azért írtam, hogy talán nem jó szó rá a lekvár, mert a köztudatban a lekvár az rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaz, és a többség tartósítószerrel dúsítja, ami nyilván nem egészséges. Na de nem ezekről kérdezek, csak a tisztánlátás végett mondom.

2-es válaszoló! Igen, igaz amiket írsz, de még mindig nem az a kérdés, hogy mi az amiből vitamint szerezhetek, meg egyebek. Hanem hogy az említett lekvárok mennyi vitamint tartalmazhatnak, ha egyáltalán tartalmaznak még vitamint.

Értitek már?