Jó harcsapaprikás, harcsapörkölt recept?

Én így készítem: kb 1,2 kg tisztán mért halhúsra 20 deka (két közepes ) hagymát zsiradékon megdinsztelek, egy kis sóval, pici vízzel fedő alatt teljesen pépesre főzöm. Ez fontos, mert a hagymának már nincs ideje a halhússal együtt tovább puhulnia. (egyébként minden pörköltalapnál így járok el )amikor teljesen krémes a hagyma, minőségi pirospaprikát teszek bele, úgy két csapott ek-nyit. felengedem egy kis vízzel, és beforralom. a besózott kockára vágott harcsahúst átforgatom benne, és nagyon szelíd tűzön, nem nagyon kevergetve, inkább csak rázogatva,puhára főzöm.Nem hosszú idő, fontos, hogy ne essen szét a halhús. Ha nagyon sűrű lenne, picurka vízzel javítok az állagon, de mindenképpen sűrűn folyó mártásszerűnek kell lennie.

Más fűszert nem használok, a hal ízének kell

érvényesülnie.

Ez eddig pörkölt, tejföl nálunk is opcionális, mert nem mindenki szereti, bírja.

Kapros, juhtúrós galuskát szoktam mellé készíteni.

1-1 szem paprika paradicsom nem rontja el, de szigorún hámozva a paradicsom, és a paprika is nagyon apróra vágva, hogy bele tudjon simulni a szaftba.

Ne legyél kishitű, biztos menni fog:)

Sok sikert :)