Mi az a békön?

#9/11

Nem, nem hívják angolszalonnának!

Az angolszalonna ez: [link]

A bacon szalonna megegyezik a császár szalonnával, vagyis szintén oldalszalonnából készül, azonban bőr nélküli és általában vékonyabb.

A császár szalonna a sertés oldalszalonnából készülő pácolt sült, füstölt vagy füstölt-főtt bőrős, húsos szalonna.

Ezeket a Szalonna fajtákat különböztetjük meg:

császárhús - oldalas, dagadó egyben a hátaszalonnával, mindez kicsontozva, megformázva

kolozsvári szalonna - pácolt és füstölt császárhús (régen mindig csontos volt)

bacon - lebőrözött császár, pácolt, főtt, szeletelt. A klasszikus bacon karajos császárhús volt, pácolva, főzve, szeletelve

főtt császár/sült császár - értelemszerű eljárással a kolozsváriból készülnek

erdélyi szalonna - pácolt és főtt hasaalja

csécsi szalonna - pácolt, abált tokaszalonna

kenyérszalonna - lényegében egy nagyipari

melléktermék, amely a húsdisznók vékony szalonnarétegéből készül, 1-2 cm vastag

teaszalonna - a sertés kabátszalonnájából készül, valahol a kenyér és a hátaszalonna közötti 3-3,5 cm-es vastagsággal

sózott fehér szalonna- nem füstölt, sóban tartósított hátaszalonna, legalább 4 cm vastag

füstölt szalonna - pácolt, füstölt hátaszalonna

angolszalonna - karaj hátaszalonnával, bőrrel

Tehát kis hazánkban ezeket a szalonnákat lehet kapni.

A sertés oldalszalonnából három féle szalonna készül, a császár-, a kolozsvári- és a bacon.

Bár a sertés azonos részéből készül, mégsem egyformák teljesen.

Az pedig, hogy a bacon, helyettesíthető lenne az angolszalonnával?

Semmilyen értelemben sem.

De miért butaság más emberek ételeit enni, és azokat nevükön nevezni?

Ha egyszerűen nincs rá magyar szó, csak egy hosszú szókapcsolat (bőr nélküli császárszalonna). Vagy te ugyanúgy írtózol a gofritól kezdve a zserbón át kb az összes mártástól is, amiknen ugyanúgy idegen neve van?