Nemrég kiderült, hogy inzulinrezisztenciás vagyok. Fogyaszthatok tönkölybúzalisztből készült ételeket?

Nagyon szeretem a kenyérféléket, pékárukat, szóval számomra nagy érvágás lenne, ha teljesen ki kéne iktatnom az étrendemből. A sima liszteknek hatalmas a szénhidráttartalma, de mi a helyzet a tönkölyliszttel? Szeretünk kenyeret sütni, szóval úgy gondoltam, hogy esetleg a teljes kiőrlésű tönkölyliszt lehetne az alapanyag. Fogyaszthatom?