Mennyi tofut javasolt enni?

Amennyit akarsz. Sok benne a fehérje, kálcium, vas is, nagyon egészséges. 300g fedezi a napi vasigényt és kálciumigényt is!

Ha most a fitoösztrogénekről (hormonokhoz hasonló de azokkal nem azonos működésű növényi vegyületek "növényihormonok" a gyengébbek kedvéért) olvastad a nők lapján, hogy az káros, el kell keserítsem a bulvárlapokat, mert a kutatások szerint kifejezetten egészséges, főleg a változókorban lévő nőknél jótékony hatású ill. segít többféle rákfajta megelőzésében.

Semennyit.

[link]

[link] i

Utolsó, ilyen bulvárlapok helyett ajánlom inkább:

[link]

[link]

[link]

A tofu egy ásványi anyagokban, fehérjékben dús étel, mely az fitoösztrogéneknek köszönhetően sok rákfajta megelőzésében segít. Rengeteg jótékony omega-zsírsavat tartalmaz, így jó a szívnek és segít a szív-és érrendszeri problémák megelőzésében. Csökkenti a koleszterinszintet.

.

A fogyasztóknak mindössze egyetlen dolgot kell szem előtt tartaniuk: a szója másodlagos növényi anyagokat - úgynevezett izoflavonokat - tartalmaz, amelyről állatkísérletekben bebizonyosodott, hogy nem csak a daganatos megbetegedés kialakulását gátolják, hanem bizonyos körülmények között, ezzel éppen ellentétes - tehát rákkeltő - hatást is produkálhatnak.

A „Food and Drug Administration - FDA” elnevezésű egyesült államok-béli egészségügyi szervezet, 50 egymástól független tanulmány kielemzése után napi 25 grammban határozta meg a naponta kockázatok nélkül fogyasztható szójaprotein mennyiségét. Ez körülbelül 300 gramm tofunak vagy 800 ml szójatejnek felel meg.

Akkor idézzük tovább is a cikket.

"Ugyanakkor kisgyermekeknek nem ajánlott, az ő esetükben minden szülőt lebeszélnék róla.” Metzler figyelmeztetéséhez, a berlini központú Német Nemzeti Kockázatelemző Intézet is csatlakozik: „a csecsemők esetében kizárólag orvosi rendelvényre fogyasztható bármiféle szójatermék, ugyanis számos állatkísérletben derült ki, hogy az egyik, a szójában is megtalálható, hormonhoz hasonló funkciójú anyag fogyasztása, a belső neki szervek és az immunrendszer elváltozásához vezethet”.

„Elég sok tényező utal arra, hogy a hormonfüggő rákos megbetegedések kialakulásának kockázata, a növényi ösztrogéntartalmú táplálék-kiegészítők hosszú távú fogyasztásával tovább nőhet” - mondja Metlez professzor a termékekről."

( [link]

Máshol:

"Vigyázat! A tofu és minden szójatermék nagy mennyiségű oxalátot tartalmaz. Azok a személyek, akiknek a kórtörténetében oxaláttartalmú vesekő szerepel, kerülnie kell a szójatermékek fogyasztását. Azoknak a nőknek, akiknek ösztrogénérzékeny melldaganatuk volt vagy van, a szójabevitelüket legfeljebb heti négy adagra kell korlátozniuk."

[link]

"Felmérések szerint, szóját fogyasztó terhes anyák

újszülött fiúgyermekeinél ötször nagyobb eséllyel fordult elő hypospadiasis, míg a lányoknál lehetséges problémák, így a terméketlenség, a hormonális zavarok, esetleg rákos megbetegedés jelentkezése későbbi életkorra várhatóak [19]. A nagymértékű szójafogyasztás kisfiúknál a herék disztrófiáját, valamint a tanulás és vizuális összpontosítás romlását is okozhatja. Mind fiúknál, mind lányoknál jelentkezhetnek pajzsmirigy-működési zavarok, kiszámíthatatlan érzelmi és viselkedési megnyílvánulások, immunrendszeri elváltozások és a nemi hormonszintek deregulációja [12].

Szójakészítmények túlzott fogyasztása kislányoknál korai

pubertást, zavart és fájdalmas menstruációs ciklusokat, sőt terméketlenséget is előidézhet [10]. Fiatal nőknél már 45 mg izoflavon (pl. 22 g szárított szójamag) jelentős biológiai hatásokat válthat ki, például a menstruációs ciklus zavarait, a pajzsmirigy hormonok

csökkenését (hipotiroidizmus), és golyvát [1].

100 gramm szója-protein ösztrogén hatás szempontjából

egyenértékű egy antibébi tablettával. Egy kizárólag szójatejjel táplált csecsemő annyi ösztrogént

kap naponta, amennyi egy felnőtt szervezetre átszámítva kb 5 antibébi tablettával lenne egyenértékű [6].

Az utóbbi évek kutatásai felhívják a figyelmet arra, hogy nagy mennyiségű szója-protein kivonat (pl. a javasolt napi 100 g SPI) fogyasztása egyértelműen toxikus hatásokat vált ki."

[link]

Persze a hivatalos táplálkozástudomány legtöbbször ódákat zeng a szója csodálatos tápanyagösszetételéről. Kevés helyen írnak a benne lévő endokrin diszruptor vegyületekről, amik beavatkoznak a hormonrendszerbe.

Érdekességképpen: Távol-Keleten egyes szerzetesek a szóját a libidó csökkentésére használták. Férfiaknál közrejátszik a nőies mellek kialakulásában. De ti egyétek nyugodtan, én köszönöm, nem kérek, napi 5 grammot sem. És nem, jó ideje nem eszem feldolgozott, mindenféle szójaalkotórészeket tartalmazó bolti élelmiszereket sem.