Hogyan fedezték fel a sajtot?

Felfedezni csak olyant lehet ami létezik a természetben.Mást csak feltalálni lehet.

A sajtot bizony nagy eséllyel felfedezték, és nem feltalálták. Valószínűleg a melegben megalvadt nekik a tej, megfelelő baktériumok jelenléte miatt kicsapódott a sajt, és rájöttek, hogy úgy is ehető.

A legenda úgy szól, hogy tejjel töltött meg egy nyeregtáskát hogy azt fogyassza az úton, ameddig keresztüllovagol a sivatagon. Több óra után lovaglás után megállt, hogy szomját oltsa, és látta, hogy a tej sápadt vizes folyadékká vált amelyben szilárd fehér darabokba vált ki a sajt. A nyeregtáska, egy fiatal állat gyomrából készült, ez egy megalvasztó enzimet tartalmazott, amit renninként (alvasztóenzim) ismerünk. A tejet valójában a rennin a forró nap és a ló vágtató mozgásának kombinációja aludttejjé és savóvá választotta el. A nomád, meglehetősen közönyös volt a műszaki részletek iránt, csak a lényeggel törődött: a savó iható az aludttej pedig ehető.