Muffyn sikeres sütése miben rejlik?

Szeretnék jó muffinokat sütni de nem sikerül.Papírban próbáltam sütni de nem sikerült, aztán szilikonban de az sem sikerült.Segítsetek:mindkét esetben vagy nyers maradt vagy megégett.Sütés után elvileg ha hagyjuk kihűlni könnyebb kiszedni,de nálam odaragadt. Jó cukrászok és vagy háziasszonyok előre is köszönöm a segítséget.