Hogyan lehet lemérni multiméterrel hogy melyik a + és - DC áramforrás esetén?

Váltakozó feszültség esetén egy leválasztó kondenzátoron keresztül történik a mérés. Tehát ha váltakozó feszültség üzzemmódban rámérsz egy egyenfeszültségre akkor nem fogsz feszültséget mérni.

Általában a multiméterek a egyenfeszültség polaritását is kijelzik. Ha tehát nem szimmetrikus feszültégforrásra mérsz rá ( tehát mondjuk nem egy 12V - GND - -12 V kombóra, hanem pl egy +12V - föld tápra ) akkor ha fordított polarítás esetén negatív érteket fogsz látni. A multiméter COM csatlakozója a FÖLD. A V/Ohm aljzat pedig a feszültség mérés csatlakozója. Áramot szerintem ennyi ismeret birtokában szerintem ne mérj.

"ha nem tudom hogy egyenáram vagy váltó akkor melyik állásba tegyem a mérőeszközt (pl hogy ne menjen tönkre)"

Nem megy tönkre, csak nem mutatja a megfelelő értéket.