Apukámmal családi iCloudunk van. Mentesek során mindig látják az üzeneteimet is amit Messengeren v SMS-Ben beszélek?

Természetesen nem látja. Igazából Te sem :-) Egy iCloud mentésből nem is lehetséges darabonként üzeneteket, vagy bármi mást (fotókon kívül) visszaállítani, csak a mentés pillanatában a telefonon lévő összes adatot.

Használok ilyet, a családtagok adataiból csak azt láthatom (és viszont), amit ők megosztanak velem, semmi egyebet. Szervezőként még persze a költéseket az AppStore-ban (lévén egy kártyát lehet ilyenkor használni, és az az enyém), de semmi mást.