Mitől lett cefre szaga a bodzaszörpnek?

acelsziv: évek óta így készítem és gyakorlatialg nem szokott megromlani.

A SOK cukor éppen hogy megakadályozná az érjedést, ugyanis azért szokás cukrot használni, mert az tartósít.

Kérdezö: lehetséges, hogy mielött szedtétek a bodzát, elötte esett az esö? Mert eddig csak ilyen esetben forrt emg nálam a szöpr, szedés elött legalább egy száraz napnak kell eltelnie.

Ami még lehetséges, hogy a müanyag palackok nem zárnak rendesen, légmentesen és ezért romlott meg.

Hiányzik a képletből a csírátlanítás.

Fel kell főzni,szárazdunsztba rakni.

Nem forraltad, ergo nem is tűntek el azok a baktériumok, amik erjeszteni kezdik a szörpöt. Így igazából majdnem mindegy, hogy légmentesen zárt-e a palack.

Az erjedést pedig pont, hogy segíti a cukros környezet.

Érdekes, ha a cukor segíti az erjedés, akkor miért cukorral tesznek el gyümölcsöt? PErsze, ha csak keveset tesz hozzzá valaki, akkor nem segít, de itt elegendö van a receptben.

Mellesleg én legalább 10-15 éve teszek el így bodzaszörpöt, mindenféle melegítés, tartósítószer, stb nélkül és eddig egyszer romlott meg. Viszont volt, hogy majdnem két évig tartott, mire elfogyott (elsaccolatam a mennyiséget) és még akkor sem volt semmi baja.