Pálinkának hogy jobb az asztali hordó, ha paraffinos, vagy ha nem? Meddig szabad benne tartani a pálinkát?

A paraffinos pihentetni és tárolni való, rendes érlelés nem történik benne.

A paraffin nélküliben érlelni lehet, de:

1. a pálinkát nem túl előnyös új hordóban érlelni, mert hamarabb lesz zavaró faíze, mint hogy igazán érvényesülnének az érlelés egyéb előnyei (a fán keresztüli szelektív szellőzés).

2. egy asztali méretű hordóban nagyon gyorsan megy végbe az érlelés, szinte naponta kóstolgatni kell, nincs-e máris túlzott faíze.