Almabort készítek csak lenne egy kérdésem! A lenti recept alapján! Amikor leszívom és adok hozzá cukrot oylankor nem baj hogyha oxigén éri az "almabort"?

"A jó almabor: A sérülésektől, kocsányától és a magházától megtisztított almát ledaráljuk (pépesítjük), majd kipréseljük.1 liter léhez (kb.1,5kg alma) hozzáadunk 10 dkg cukrot, majd ledugózható üvegballonba rakjuk. A parafadugót kifúrjuk, és infúziós csövet ragasztunk bele. A cső végét vízzel félig töltött félliteres üdítősüvegbe dugjuk. Ez a házi készítésű kotyogó.1 hét múlva csővel kiszívunk 2-3 liter bort és abban feloldunk összliterenként 7 dkg cukrot, és visszatöltjük a ballonba. Rá 2 hétre ismét kiszívunk 3-4 liter levet és összliterenként 8 dkg cukrot oldunk fel. Ezt ismét visszaöntjük a ballonba. Lehetőleg hűvös (5-15 fokos) helyen tartsuk a ballont.1 hónap múlva átfejthetjük, amit 1 hónap múlva újra megtehetünk, vagy üvegbe is rakhatunk. A pasztőrözés javítja az eltarthatóságot . Így egy 6 ezrelék savtartalmú 11% alkoholtartalmú, kellemesen édeskés-savanykás bort kapunk. Ha valaki a szárazabb borokat kedveli, az két részletben literenként 15 dkg cukrot adjon hozzá. "