Mikor kell a cukrot a cefrébe tenni? Amikor friss a gyümölcs, vagy amikor már nem forr a cefre, vagy közvetlen a főzés előtt belekeverni?

A pálinka csak gyümölcsből készül.

Egyébként ha számodra ez kérdés, akkor inkább ne mérgezd a környezetedet azzal a „pálinkával”, amit e „szaktudás” alapján készítesz, az ő érdekükben írom ezt.

Inkább tanulj meg cefrét erjeszteni, pálinkát főzni:

[link]

Nem is az a baj, hogy cukor megy bele, hanem hogy ha ez kérdés, akkor lényegében semmit nem tudsz a cefrézésről.

Egyébként erjesztés előtt, nyilván. De legalább tesztek savat a cukor mellé, az is valami.

Ha már a többiek tesznek hozzá te ne tegyél.

Röviden, és hogy érthető legyen. Adott menniységű gyümölcsben,esetünkben gyümölcscefrében, adott a gyümölcs aroma (ami az íz, és illatanyagok összesége).A cukorból önmagában is főzhető alkohol. Vagyis a cefréhez adott cukor megnöveli annak kiadósságát, vagyis sokkal több pálinkánk fog főni.Igen ám de az adott mennyiségú gyümölcs aroma nem lesz több a cefrében, tehát "hígulni" fog.Sokkal rosszabb lesz a minősége a főtt párlatnak.(az ilyen mesterségesen cukrozott főzeteket nem nevezzük pálinkának.)Tehát az eredmény sok kevésbé élvezhető párlat.Véleményem csak a gyümölcs, és az is csak olyan amit meg is ennél.De hogy a kérdésedre is válaszoljak. Ha már mindenképpen cukor kerül a hordóba ,az egyből a gyümölcs felszedése aprítása után történjen, még a forrás beindulása előtt.Üdv!