Alkalmas lehet a Balaton medre bor illetve pezsgoerlelesre?

@1: az még semmi, de azokban palackozott borok/pezsgők :D Na, ilyen több ezer éves, palackozott borokról és pezsgőkről szóló cikkekre kíváncsi lennék :)

Amúgy 170 éves pezsgőt valóban találtak nem is olyan régen: [link]

De arról véletlen sem szól a fáma, hogy jót tett volna ezeknek a palackoknak a tenger mélyén eltelt 170 év - nem is szólhat, tekintve, hogy ezek a pezsgők, utólag meghatározott analitikájuk alapján, gyökeresen eltérnek a maitól és halvány segédfogalmunk sincs, milyenek lehettek új korukban, szóval arról sem, hogy milyen irányba fejlődtek. (Amúgy úgy rémlik, hogy ihatatlanok, bár ez a cikk erről nem ír.)

Inkább csak nem látjuk megalapozottnak a kiindulási feltételezéseket. Természetesen több ezer éves hajóroncsokból nem kerültek elő épp borospalackok, pezsgősek meg még annyira sem, tekintve, hogy pezsgő még bőven nem is létezett akkor. Szóval ez a kiindulási feltételezés kilőve, ez nem szűk látókör, ez csak egy szimpla tény.

A másik kiindulási feltételezésed pedig az volt, hogy a lenti áramlatok ringatása segíti a palackérést. Egyrészt ezt régi, évszázados (nem ezredes!) palackokon lehetetlen tanulmányozni, egyszerű okokból, amit fent leírtam. Ennek sincs köze semmiféle látókörhöz, ez is egy egyszerű tény. Amit lehetne tanulmányozni, az az, hogy pár évre, esetleg évtizedre elrakunk borokat/pezsgőket a tenger mélyére. Ez érdekes lehet, és ha megfigyeled, egyikünk sem írta, hogy márpedig ez milyen hülyeség. Az eredményekre kíváncsi lennék. Hozzáteszem, az ilyen érlelési kísérletek érzékszervi kiértékelése gyakorta komoly módszertani nehézségekbe ütközik, de legalább analitikailag gond nélkül és egzaktul kiértékelhető eredményeket lehet kapni.

Egyes pincék egyébként barlangnak is tekinthetőek sok szempontból. A mikroklíma, valamint a rezidens mikrobióta szempontjából legalábbis eléggé, és ezek fontos szempontok. Ha a barlangi hatást akarod tanulmányozni, érdemes pár mélyebb pincében érlelt bort összehasonlítani pár olyannal, amiket légkondícionált termekben érleltek.