Miért redukáló tulajdonságúak az élő szervezet monoszacharidjai? miért lehetnek energiatárolók a szénhidrátok?

1. Az aldopentózok/hexózok nyílt láncú formája formilcsoportot tartalmaz, amely redukáló tulajdonságú. A szervezetünk vizes közegében az említett monoszacharidok gyűrűvé záródnak és ún. glikozidos hidroxilcsoport keletkezik, ami vissza tud alakulni nyílt láncú formává, így tudják redukálni pl. az ezüstionokat a Tollens-próba során.

2. Mert energiában gazdag molekulákról van szó, amelyek lebontása kisebb energiájú molekulákká nagymennyiségű energiafelszabadulással jár (biológiai oxidáció). A felszabaduló energiát a szervezet tudja közvetlenül is hasznosítani, de el is tárolhatja ATP formában.