Miért hívják / hívták a vendéglátó helyeket "-hoz" -hez" végződéssel? Pl. Fekete macskához?

Pár száz éve még viszonylag ritkaságnak számított, hogy a pórnépből valaki tud olvasni, így az egyszerűség kedvéért valami feltűnő, egyedi, emlékezetes vizuális elemekkel hívták fel magukra a figyelmet a kocsmák. Pl a cégéren ott egy nagydarab mackó egy borosüveggel a szájában, és akkor emberünk már nem azt mondta hogy oda megyek az XY utca végi italozóba, hanem a Részeg Medvéhez címzett kocsmába.

Valószínűleg német hatás nálunk.

Németeket kérdezd meg, itt csak tükörfordították ezt a fura szerkezetet. Egész egyszerűen a kiegyezés előtt németül volt kiírva minden, aztán egyszer csak kénytelenek lettek átírni.