Ha borítékot címzek japánba, a 'sama' címet a név elé kell írni, vagy a név mögé, és kötőjellel, vagy anélkül?

Név mögé, kötőjellel.

De ha baráti levelezésről van szó, akkor simán el is hagyhatod, nem fog megsértődni senki.

Latin betűs "sama"-t nem szoktak a levélre írni. Ha kanjival van a név (és értelem szerűen a "sama" is), akkor pedig nem kell kötőjel.

Ha amúgy japánul van odaírva a cím, akkor külföldiek latin betűs neve után is oda szokták tenni a "sama"-t de akkor is kanjival van. És ahogy az előző válaszoló írta, a név után kerül.

Ha a cím angolul van, akkor viszont a "sama"-t elhagyják, és csak a név áll ott, esetleg Mr./Mrs./Ms. a név előtt.