Két különböző méretű adathalmaz has-ja lehet ugyanaz, vagy ez csak akkor eshet meg ha egyforma méretű adathalmazokról van szó?

Semmi köze a mérethez, így bármilyen esetnél kialakulhat hash ütközés.

Például egy egyszerű, CRC32 hash esetén 1:‭4294967296‬ az esély rá.

SHA512-nél 1:1,40000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000 az egyezés esélye

"1:140000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000"

Tizedesvessző nélkül persze :)

"ha pl. olyan képeket haselek, amik egymás vágásai, tehát nagy részben egyezőek, akkor több az esélye az ütközésnek?"

Nem.

"vagy ha két filmről van szó amiből az egyik esetben kivágtunk jeleneteket vagyis jóval több mint 99 százalékban egyező?"

Nem.

Fileokhoz bőven elég a CRC32 is, teljesen elhanyagolható az ütközés esélye, így szinte mindig a sebesség a szempont, nem a bitek száma.

Ha annál is kisebb esélyt akarsz ütközésre, akkor is bőven megfelel MD5 vagy SHA1.