Egy VPS ugyanolyan a bérlő számára, mint egy gép a netre kötve fix ip-vel? Van valami konfigurációs felület, adminisztrátori panel stb?

Vagy van vagy nincs. Mit akarsz konfigolni ? Van Windows vps ott egybol van grafikus felület. Linux vps esetén akár xwin is mehet fel de minek, persze a lehetőséged adott. sot feltehetsz webmint akkor van grafikus konfig felületed.

A szolgáltató meg azért ad valamit mert különben reset gombod nem lenne.

Igen, ugyanolyan.

Van admin panel, de azon általában csak a legszükségesebb dolgok vannk, pl. gép újraindítása, egy VNC vagy SSH konzol, ilyesmik.

Amit láttam ott a vps hasznaloja állította be hogy mi működjön mi nem.

Nehéz lehet tűzfalat tenni egy szerver elé ami nincs natolva.

Bár ki tudja.

Van ahol van admin panel minden féle fölösleges funkcióval. De igazából ami kell az egy konzol (ha nem eldobható a VPS-ed) és leállítás-újraindítás gombok.

Az, hogy ugyan olyan-e mint egy teljes gép az a felhasználási módtól is függ: általános felhasználásnál gyakorlatilag igen, de ha virtualizálni akarsz vagy egyéb hozzáférés kell a hardware-hez akkor már nem mindegy.

Jogi szempontból sem feltétlen mindegy.