Windows 10 verziókról hogy tudhatom meg, hogy hány user férhet hozzá jogszerűen a megosztott mappákhoz vagy egy géphez mondjuk sql express-hez csatlakozva?

Éppen lehet, csak nem nagyon érdemes, ugyanis kevés lehetőséged van a hozzáféréseket normálisan szabályozni. Szerverként biztosan nem használnék semmilyen formában desktop rendszert. Ha tényleg csak egy asztali Windows áll rendelkezésre, ami legalább Pro, akkor én mondjuk egy Hyper-V-s környezetben futtatott Linuxra bíznám ezeket. Szerintem még az MS-SQL-t is (a 2017 ugye már fut Linuxon).

A Windows 10 20 eszköz egyidejű kapcsolatát engedélyezi bizonyos megosztott erőforrásokhoz (fájlmegosztás, nyomtató megosztás). Távoli asztal az egy felhasználó licences, az SQL Express-ben nem tudok ilyen jellegű korlátozásról (más limitációk miatt egyszerűen sok kapcsolódásnál úgyis elfogy az erőforrás, amit engedélyez - memória, CPU kapacitás, stb.).

Amúgy minden Windows-ban ott van:

elindítod a winver.exe-t, és rákattintasz a Microsoft Software License Terms linkre. A szerződésben a „Device connections” részben van leírva.