A citromsav miért nem alkalmas zománcozott felületek vízkőtlenítéséhez?

Nyugodtan használhatod!

(Egyáltalán, honnan szeded, hol olvastad, hogy nem lehet? Az ecetsav erősebb sav, mint a citromsav. Ezek szerint ecetes ételeket zománcozott edényben nem szabadna főzni??)

[Talán a sósavazást én sem ajánlanám, de a citromsavat mint középerős szerves savat egy zománcozásnak mindenképpen ki kell bírni.]

Köszönöm a választ utolsó, de egyenesen a csomagolásán állítja az alkalmatlanságot, illetve az üzlet oldalán is kinn van ahol vásároltam, íme:

[link]

Hát, az a helyzet, hogy a címke készítője nem ismeri a kémiát.

A márvány és a mészkő természetesen rendben van, az mind a kettő kálcium karbonát, csak más kristálymódosulat. Ez oké. [Kálcium citrát képződik oldódás közben és széndioxid fejlődik, szóval még pezseg is ha elég meleg van.]

De a zománc (a mai edények zománc bevonata) a kerámiákhoz hasonlóan higiénikus, korrózióálló, saválló, lúgálló bevonat.

A gránit pedig, az egyik legellenállóbb kőzet, melyet a következő linken látható forgalmazó is savállónak hirdet. [És gondolom a savállóságáért garanciát is vállal. Egy a konyhapulton lecseppenő ecet gáz lenne ha tönkre tenné a kisebb vagyonba kerülő gránit borítást. Ezért nem való a márvány a konyhába. Azt viszont tönkreteszi!!!]

[link]

A zománcozott alatt sajnos sok mindent ért a köznyelv.

Ezek közt akadhat hellyel-közzel olyasmi, aminek mondjuk a színstabilitásának, fényességének árthat a citromsav.