Hogy van az, hogy a glükóznál léteznek édesebb anyagok?

Kapásból pl a fruktóz édesebb nála.

Ajanlom figyelmedbe az 5-nitro-2-propoxianilint. Ugyan betiltottak mert mergezest okozhat, de ha jol tudom ez a legedesebb anyag.

A glükóz egy nagyon energia dús szénhidrát, amelynek fogyasztása egyet jelent az állatvilágban a bő táplálékkal, vagyis életbenmaradással-szaporodással. Ennek fogyasztását ezért jutalmazza az agy, mégpedig úgy, hogy kellemes édes érzést párosít hozzá. Maga az észlelés úgy történik, hogy a nyelvben lévő izlelőreceptorokhoz amikor kapcsolódik egy glükóz-molekula, vagy ahhoz hasonló felépítésű cukor-molekula, akkor a receptor impulzust küld az agyba, és egyből az impulzus erősségéből már a mennyiség is adott. Tehát erős impulzus, sok szénhidrátot jelent, egyben egy arányos örömérzet is generálódik mintegy jutalmazva milyen ügyesek vagyunk. Ebben a felállásban az izlelő-receptorok a gyenge pont, mivel megfelelő anyagokkal ugyan úgy, vagy még erősebben is stimulálható mint a glükózzal. Erre alapszik az édesítőipar, gyakorlatilag energiatartalom nélküli anyagokkal is tudják stimulálni a receptorokat, ezzel örömérzetet kicsikarva. Ez szerintem roppant káros, mivel elmarad a pozitív visszacsatolás, az érzetet nem követi tényleges energiabevitel. Most kapiskálják, hogy hiába van nulla energiája egy édesítőszeres pl üdítőnek, paradox módon hízást eredményez a fogyasztása, mivel megkeveri ezt a jól bevált evolúciós mechanizmust, és fokozott éhségérzetet vált ki. Amikor az evolúció létrehozta ezt a mechanizmust, a természetben nem igen voltak extra édes szénhidrátok, elsősorban csak a kevésbé tömény, édes növényi nedvek jöhettek szóba, ezért ez a mechanizmus nagyon érzékeny, már az olyan később megjelenő anyagok mint a méz is telítésbe viheti. A mai kemikáliák már szinte íz-atombombák még a mézhez képest is.

Mi az oka annak, hogy a glükóznak kellene lennie (szerinted) az édes ízérzet keltés csúcsának??? Miért ne lehetne más vegyület a glükóznál édesebb? Miért?