Milyen íze lehet a szulfátionnak (SO4^2-) és az ammóniumionnak (NH4+)?

Az a baj, hogy ha leírnám, hogy milyen ionok mellett van, akkor lelőném a poént, mivel konkrétan kóstoltam egy vegyületet, amiben többek között volt szulfát és ammónium is. Úgy sejtem, hogy az ionoknak meg van a maguk íze, és ha kóstolunk valamit, annak az íze a többféle ion ízének a keveréke, vagy egyik elnyomja a másikat. A kénsav például a H+ miatt savanyú, nem a szulfátion miatt, ez szinte biztos (minden sav savanyú, és az egyetlen közös tulajdonság a deprotonálódásuk).

Egy olyan esetet képzeljünk el, ahol ez a kettő van egymás mellett, só formájában. Van is ilyen vegyület, ammónium-szulfátnak hívják. Vagy lehetnek olyan ion mellett, aminek nincs íze, így teljesen az adott ion az ízmeghatározó.

Egyébként milyen élettani hatásai vannak a szulfát ionnak?