Hogy néz ki a margarin hidrogénezésének a képlete?

a hidrogénezés azt jelenti, hogy telítik a kettős kötéseket a láncban

a valóságban úgy néz ki, hogy részlegesen hidrogénezik

az hogy a kettős kötés a láncban melyik oldalon cisz vagy transz befolyásolja az olvadáspontot, hidrogénezéskor a ciszből lesz transz

igy lehet elérni, hogy az amúgy szobahőmérsékleten folyékony növényi származékok szilárdak legyenek.