Mennyit ehetek?

A kettes típusú cukorbetegség diétája nem az ételmennyiség csökkentéséről szól, hanem az okos evésről. Fontos megérteni a szénhidrátok szerepét és a főzés hatását. A nyers és főtt súly közötti különbség a víz miatt van, a szénhidráttartalom nem változik. A dietetikusok általában nyers súlyban adják meg a mennyiségeket, különösen a szénhidrátok esetében. A szénhidráttartalom egyenletes eloszlása a nap folyamán elkerülve a vércukorszint hirtelen ingadozásait. A mennyiségek számítása függ az élelmiszer pontos szénhidráttartalmától, a testsúlytól, az aktivitási szinttől és az egyéni vércukor-reakciótól. A teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek és hüvelyesek komplex szénhidrátok, melyek lassabban emelik a vércukrot és jobban eltelítenek. A dietetikus segítsége fontos, hogy személyre szabott étrendet kapjunk.