A sokáig (pl.30 percet) áztatott fekete teából akkor is kicsapódik a csersav, ha az áztatási idő alatt nem hagyom kihűlni, hanem folyamatosan melegen (80-90 fokon) tartom?

A csersav nem kicsapódik, hanem kioldódik a tealevélből.

Időt igénylő folymat.

Minél tovább ázik, annál több oldódik ki belőle.

Amikor a 100 fokos lobogó vizet beleöntöd a filtert is tartalmazó hideg pohárba, kb. 80-90 fok közé hűti le a pohár a vizet. Fekete teája válogatja, hogy 1 percet, vagy 3 percet kell áztatni - de rá van írva a tájékoztatás a csomagolásra egyedileg minden fajtához. Amit nyilván felülbírálhat mindenki, az egyéni ízlésének megfelelően.

De ha ez előírtnál többet tartod a forró vízben a teát, a kelleténél több csersav és keserű glikozida oldódik ki a tealevélből.