Házi bornál hogyan lehet édesebb ízt elérni? Milyen módszerrel lehet édesíteni?

Szőlőcukorral (dextróz-monohidrát). Ára 550 Ft/kg. Annyit teszel hozzá, hogy megfelelően édes legyen.

Egyébként ha később szüreteled a szőlőt, mikor már kisebb a nedvességtartalma, akkor valószínüleg édesebb bort kapsz. Az aszú is ugye azért olyan édes, mert már eléggé fonnyadt, alacsony víztartalmú szőlőszemekből készül.

Sima kristálycukor is jó, a mustba kell tenni, préseléskor.

Fokolóval kell mérni, hogy milyen legyen! Nem szabad bele sokat tenni, mert akkor gagyi cukorból erjedt bor lesz. Viszont ha túl kevés a cukortartalma, akkor valamennyit muszáj, mert megromlik mielőtt kiforrna.

A teljesen kiforrt mustból sosem lesz édes bor, mert a cukrot az élesztőbaktériumok átalakítják alkohollá ill. széndioxiddá.

- Vagy utólag édesíted a kiforrt bort mustsűrítménnyel,

- vagy nem szabad hagyni hogy teljesen kiforrjon .. ennek a technológiájához nem értek, gondolom légmentesen le kell zárni mikor már nem akarod hogy tovább dolgozzanak a baktériumok, viszont gőzöm sincs mitől nem indul be újra az erjedés ha felnyitod a tartályt ...

Mustsűrítményt egyszerűbb hozzáadni, az biztos .. hogy jobb e? Nah ezt nem tudom.