Bor készítésekor a mustba adagolandó kristálycukor helyett megfelelő a fruktóz-glükóz szirup? (Izocukor. )

Csak annyi gond lehet vele, hogy a szacharózhoz képest magas a fruktóztartalma, amit nem minden élesztő kezel jól. Ilyenkor a végén lefulladhat az erjedés, sok lehet a maradékcukor. Ez az élesztőtörzstől és a nitrogénszinttől is függ. (Egy kísérlet szerint az Uvaferm 43 borélesztő az egyik legjobb ebben, a nitrogént pedig élesztőtápsóval lehet növelni.) De ha nem sok cukrot kell adni a musthoz, akkor azért nem emelkedik meg tőle annyira a fruktóz aránya.