Szakmai gyakorlatra milyen témájú dolgozatot készítsek?

Magyar tradicoós vendéglátos családokról irnák : Az ő töréneteiket ...

Gundel, dobos stb , honnann jöttek -hova juttottak és miről hiresek ... receptekkel tarkitva,

Vagy ami még érdekes lehet szerintem . : A Magyarországi halak és elkészitési technikája . Legjobb hal éttermek bemutatása .

15 éve én ebböl irtam a vizsgám az élelmeszer ipari suliban ..

Leggusztustalanabb ételek: nemzetiségek közötti felsorolással pl. rántott békacomb (talán az olaszok?), szabad tűzön sütött hernyók stb. = ausztrál benszülöttek,

csiga = franciák stb.

Persze ezeket nehéz egy dolgozatként összeállítani, mert leginkább csak egy felsorolás jönne ki belőle.

De mi van, ha utánanézel, hogy pl. Mátyás korában hány fogásból, milyen kajákból állt a vendégfogadási menű, és hogyan változott ez a szokás a mai időkre. Ebből már kikerekedhet valami komolyabb is.