Hogyan kell túrót készíteni otthon?

[link]

mi szokunk, de mi termelőtől vesszük. a boltiból sehogy sem fogsz, abban kb 1 deci tej van, a többi viz.

SZia ! HA túrót akarsz készíteni akkor csak a rendes házi tejben gondolkozzál . Tedd egy fazékba és hagy a melegen pár napig aludni.egy két óra után leszedheted a tetején megjelenő tejszínt.(felverhető nagyon finom!)Ha rendesen megaludt ( JÓ kemény az aludttej)akkor szintén szedd le a tetején kiülő zsírt, ez a tejföl. Ez után tedd fel a tűzre és nagyon lassan kezd el melegíteni .Ha jól emlékszem ,akkor 50 fok a maximum amire melegítheted.A hő hatására csapódik ki a fehérje . Óvatosan kavargasd mert így nem töröd össze a túrót és szép nagy rögös lesz . Én úgy szoktam hogy a kezemmel nézem a hőmérsékletet és amit még éppen elbír a kezem . Szépen szétválik e fehér túró és a sárgás vízszerű savó. Hagyd hűlni és utána szűrd le . Vagy tésztaszűrőn vagy gézen.Csöpögteted amíg jön belőle a savó és már kész is . Remélem érthető voltam .A melegítés a titka az egésznek és az ez a legkényesebb rész a is a dolognak.Bonyolultnak hangzik de hidd el csak az első a nehéz utána már menni fog!