Mi a köménymag redukció? (Káposzta salátában)

Gondolom, egy evőkanálnyi köménymagot, egy kevés vízben megfőzöl és csak a leszűrt levét adod a salátához.

Ehhez is, illetve a csalamádéhoz is úgy készítem a fűszerezést, hogy egy serpenyőbe felteszem a fűszert (vagy fűszereket és hevítem, rázogatom. Utána bele a mozsárba,és megtöröm durvára. Ha nincs mozsár, egy magas falú mérőedénybe, letakarva egy konyharuhával fogva a botmixer szárát és durvára összeturmixolom. Ez megy bele a káposzta salátába vagy a csalamádéba. Így forrón igazi íz bomba, én imádom ha a csalamádéban ha rá-rá harapok a három fűszer egy-egy durvább darabjára. Természetesen megfelelő a redukció is.