Jó minőségű szójaszószt keresek. Hol lehet kapni és mi a neve?

Szójaszósz, piros, Kikkoman 150 ml Hosszan érlelt, sötét színű szójaszósz, hozzáadott melasszal. Főzéshez ideáils, mert íze a melegítés hatására teljesedik ki. Gazdag, finoman édes ízvilág és kevesebb hozzáadott só jellemzi, mint az egyéb szójaszószokat. A sötét szójaszósz az ételek főzés utáni...

Pearl River Bridge sötét szójaszósz. Ez a legjobb mivel kínai, kajáldákban is használják, sűrű is. Van belőle "superior dark" változat, az nem tudom milyen gondolom az előbbinél sűrűbb/tovább érlelt :)

*Hülyeséget írtam, a superior első lefejtés, legjobb minőséget jelent :)

Valószínűleg nem a minőséggel van a baj, hanem rossz fajtát választottál. Rengeteg fajta szójaszósz létezik. Egy előző válaszoló tanácsolta neked a kikkoman szójaszószt, na azt ne vegyél. A japánoknál leginkább a hígabb, középbarnás, kevéssé sós szójaszósz a kelendő. Általánosságban elmondható, hogy a kínaiak szójaszósza sűrűbb, sötétebb, sósabb és aromásabb, mint a japán. Érdekes, hogy megemlítetted, hogy melaszos az állaguk, ugyanis a kínaiaknál közkedvelt a sötét szójaszósz, amiben melasz is van. Valószínűleg te ezt keresed. Arra figyelj, hogy a kínai és a japán sötét szójaszósz nem ugyanaz. A világos és a sötét szójaszószt egyébként könnyű megkülönböztetni, ha megfordítod az üveget és könnyen lefolyik a szójaszósz, akkor az világos, ha nehezebben, akkor sötét szójaszószról van szó. Aztán nézd meg a származási helyét, és a kínait vedd. :)