Az indiai ételeknél a fűszereket először olajon kell pirítani (csak az egészt, vagy az őrölt fűszereket is)?

az egészet és az őrölt füszereket is meg kell olajon piritani az india ételeknél..

Az egészeket mindenképp, az őröltet pedig attól függően, hogy mit készitesz. Illetve az is lehet, hogy némely fűszert megpiritasz, némelyiket meg nem. Például a masala keverékeket kifejezetten a főzés végefelé szoktuk hozzáadni. Vagy ami még gyakori, hogy hagyma és fűszerek keverékéből sűrű pasztát készitesz turmixgépben. Pl ezt se (mindig) kell piritani.