Víz-benzol elegy miért vegyület és nem keverék?

A vegyületben ha jól tudom az eltérő atomok ionos vagy kovalens kötéssel reakcióba lépnek egymással és csak kémiai reakcióval bonthatók elemeikre. A keverékek fizikai reakciókkal is elemeikre bonthatóak. A benzol mivel apoláris ezért nem keveredik a vízzel és a tetején úszik, így nekem ez teljesen keveréknek tűnik. Vegyületnek mondjuk magát a vizet mondanám a H-és O-atomok kovalens kapcsolódása miatt.